Пълно описание на продукта
Книгата представлява учебник, който ще даде знания по качеството на храните в три различни аспекта - технологичен, управленски и законодателен. Целта е да се представи адекватно философията на регулирането, управлението и контрола на качеството, а не да се съберат механично на едно място енциклопедични знания по въпроси от отделните научни области.
Специалистите по храните и по качеството, мениджърите на предприятия за храни, инспекторите и дори законодателите, въобще хората с определени компетенции в областта на храните трябва да притежават достатъчно широки познания и разбиране, за да прилагат успешно в ежедневната си дейност съвременните подходи и модели за осигуряване на качеството на храните.
Учебникът е предназначен предимно за студентите от Университета по хранителни технологии в Пловдив и в този смисъл методически е организиран съобразно учебните планове и програми на дисциплините "Управление на качеството" и "Контрол и регулация на храните".
Всички характеристики
| Категории | Книжарница Книги Професионална и справочна литература |
|---|---|
| Автор | Пламен Моллов |
| Издание | Мека корица |
| Брой страници | 372 |
| Жанрове | Кулинария, Право |
| Размер на продукта | 13 x 20 x 2 cm |
|---|---|
| Баркод | 9786199006030 |
| ISBN | 9786199006030 |
| Размер на опаковката | 13 x 20 x 2 cm |
| Тегло | 0.3 kg |
