Колекция „100 любими рецепти 2: Десерти + Тестени + Български“

Ще се насладите на превъзходния вкус на рецепти от френската, гръцката, азиатската, италианската, българската, турската и други кухни. С тях ще обогатите менюто на Вашия дом и ще угодите и на най-капризния чревоугодник. Отдайте се на изкушението.

100 любими рецепти: Десерти

Всички, за които финалът на едно хранене задължително трябва да е сладък, ще бъдат възхитени от тази книга. Всяко заглавие безспорно е изкушаващо, ето и някои доказателства: милфьой с череши, торта "Шварцвалд", еклерова торта с ягоди, лава кейк със сладко от мляко, гелин татлии, шарлота с круши, шоколадов чийзкейк, мъфини "Червено кадифе", "Дзупа Инглезе", торта "Захер", мелопита, шоколадови трюфели и още, и още, които сами по себе си подсказват, че вкусът ще е запомнящ се и уникален.

100 любими рецепти: Тестени

Ако нещо истински провокира апетита и допринася за съвършения домашен уют, това е уханието, което се прокрадва от фурната, когато се пекат хляб, пай, баница, бисквити, кифлички, кейкове. Рецептите от тази книга ще провокират и най-неопитните да навият ръкави и да се поизцапат с брашно. Запалените кулинари ще могат да се насладят на предложения като американски ябълков пай, традиционни френски и италиански хлябове, българска баница, пити, дребни сладки, тартове, узбекски самоси, гризини, крекери и много други.

100 любими домашни рецепти: Българска национална кухня

Сигурно всеки от нас се сеща поне за двама свои приятели, живеещи в чужбина, и техните прочувствени разкази за това, как си правят кисело зеле, варят боб и сънуват вкуса на българския домат и бабините манджи. И ако кулинарните традиции до голяма степен помагат да се опознае един народ, то каква е българската кухня и какви сме ние?

Странно за такава малка територия, като българската, но уж традиционните ни ястия се различават и по географски райони. Типично национално ястие е капамата, но кулинарите знаят, че нищо общо няма например между банската, троянската и добруджанската капама. А катмите в Тетевенско съвсем не са онези, които ще ти предложат в Странджанско.

От векове и до днес българската кухня е сезонна. Казано по друг начин, готвим с това, което природата ни е дала в момента или с което предвидливо сме се запасили. Пролетта, лятото и ранната есен са времената, в които на трапезата ни обилно присъстват пресните зеленчуци и плодове, докато в студените месеци те се изместват от консервирани или изсушени продукти. Сезонна е и употребата на месо. Агнешкото се използва най-често през пролетта, леките меса, като пилешко, са предпочитани през лятото, докато свинското властва на софрата през студените зимни дни. Само рибата не знае сезонна почивка.

Все пак ще трябва да признаем, че макар и специфична в нюансите, българската кухня като цяло си е общобалканска и влиянието на съседските кулинарни навици не ни е отминало. Гозби като различни яхнии, сарми, мусаки и всякакви десерти са не само в родното меню, но и в това на гърци, турци, сърби, албанци.

Ако има нещо характерно за кухнята ни, което все пак ни отличава от комшиите, то е, че обичаме в ястията да присъстват много зеленчуци, а мазнината в тях не е така обилна. Има обаче и два кулинарни продукта, които са напълно и отвсякъде български - бялото саламурено сирене и киселото мляко.