Малка книжка за есента

32 вкусни рецепти, вдъхновени от изобилието на есента.

Ирина Kатеринска е любител кулинар. По професия е журналист, със страст към готвенето. И двете неща за нея са еднакво вдъхновяващи. Фотографиите в книжката са на нейния съпруг Димитър Катерински.

Есента е такава...

Пъстра и тиха, кара те да се загръщаш плътно в жилетка, с пушек във въздуха и ухание на прегоряла захар. Някой някъде пече кестени. Друг прави сладко от дюли. Или пък сладкиш с орехи. В небето се носят облаци, които сякаш са разресани с рядък гребен.

Ябълките в овощните градини се търкулват смело през оградите и потеглят на свои собствени, незнайни пътешествия. Крушите оголват жълтите си коремчета, горди с бухналата си осанка. Тиквите се кипрят в оранжева прелест и тихо нашепват: "Изпечи ме, изпечи ме!". Чушките са гладки и имат аромат на предстояща лютеница.

Когато листата на дърветата започнат да падат, се чува единствено танцът им, спускащ се към земята. Звучи като приглушена буря или далечна река, като одеяло, което покрива ято пърхащи пеперуди. Звучи като време, което няма значение.

Есента плисна навън и се превърна в птичи полет без звук, а на мен и на вас остави 32 рецепти – сладки, солени и за зимнина.

Приятно готвене!

Ирина Катеринска

Съдържание:

• Предговор
• Шоколадова торта с кестени
• Мъфини с круши
• Кейк с кафе и орехи
• Бисквити с кленов сироп
• Тиквен пай
• Бонбони със сушени сливи
• Торта "Павлова"
• Австрийски ябълков щрудел
• Пияни круши в тесто
• Сливовият сладкиш на мама
• Тарт "Татен"
• Мъфини с броколи
• Крем-супа от тиква
• Солени бонбони с грозде
• Ризото с кестени
• Палачинки с царевица
• Кашкавалена салата
• Соленки със сладък картоф
• Галет с круши и сирена
• Хумус с тиква
• Лучени хлебчета
• Сироп от нар
• Мармалад от моркови
• Лютеницата със сирене на баба
• Крем от кестени
• Ябълков чипс
• Кисели краставички
• Сладко от сини сливи
• Мариновани сушени домати
• Сладко от печени круши
• Мариновани лимони
• Сладко от киви и банан