Пълно описание на продукта
Настоящият учебник е втората част от Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела.
Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката учебни програми.
Предложеният материал предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес в ресторантския комплекс - характеристика на базата и средствата за работа в търговската зала; персонала; основни етапи и правила при сервиране на храна и напитки; обслужване в ресторанта и бара; хигиенни изисквания и безопасност в ресторантьорството.
Всички характеристики
| Категории | Книжарница Книги Професионална и справочна литература |
|---|---|
| Автор | Стамен Стамов, Кремена Никовска |
| Издателство | Матком |
| Издание | Мека корица |
| Брой страници | 238 |
| Жанрове | Маркетинг, Мениджмънт, Туризъм |
| Баркод | 9789549930825 |
|---|---|
| ISBN | 9789549930825 |
| Промоции | Световен ден на книгата |
| Размер на опаковката | 24 x 1.5 x 17 cm |
| Тегло | 0.4 kg |
Ревюта
Добави ревю
Най-популярни в същата категория
