Имаш въпроси? Виж контакти или посети помощ

Категории
0 0.-лв. Поръчай
Обратно към всички
Стари градски рецепти

Стари градски рецепти

Дом, градина и хоби  / 

Удивително е колко тясно са свързани националната история и националната кухня.

Към пълното описание и видео

Номер на продукт:

BKBKZ000008

Наличност:

На склад при доставчик Може да е при вас на: 13.12

Стари градски рецепти

Ключови характеристики

  • Корица: Мека
  • Брой страници: 88
  • Общи: От български автор
  • Препоръчано: Аз чета
  • ISBN: 9789549255614
  • Жанрове: Кулинария

Удивително е колко тясно са свързани националната история и националната кухня. Във времена на оскъдица на трапезата по-често се сервират постни ястия, докато в дни на благоденствие, шоколадът и аспержите са чести гости там. Понякога между тези две положения разликата е само десетина години. Книгата "Стари градски рецепти" проследява пет бурни за българските градове десетилетия, от 30-те до 70-те години на ХХ век, от една нова позиция - тази край готварската печка. Всеки период е представен с по шест от най-характерните за времето си рецепти, майсторски осъвременени от шеф-готвача на сп. "Меню" Ивелина Иванова, така че да са подходящи за модерния вкус, но без да губят своята историческа идентичност.

Ревю от Аз чета

Аз чета

Да събереш кухнята на 3 поколения в една книга никак не е лесно. Особено когато обхващаш две епохи и сериозен преходен период между тях. Ърбан гурме изданието “Стари градски рецепти” обаче е едно наистина сериозно приключение, в което Ивелина Иванова и нейният екип са се хвърлили, и за щастие са приключили успешно.

Това не е просто сборник с рецепти и красиви илюстрации. “Стари градски рецепти” на нишовото издателство “Гурме Пъблишинг” събира стриктно подбрани съвети от пет десетилетия. С тези рецепти се проследява сериозно начинът, по който се е развивала хранителната култура у нас – от буржоазното богатство в големите градове през 30-те години, през срива по време на войната и смяната на режима през 40-те до последователното възстановяване, съпроводено с опростяване и уеднаквяване на вкусовете.

Тези специфики ни стават ясно от съпътстващите рецептите текстове, с които се обясняват тенценциите през всяка от декадите. Признавам си, скоро не бях чел някой да пише с толкова красиви и интригуващи фрази за социализма, без да има някаква изкривена носталгия, като Васил Георгиев в неговия текст за 50-те. А рецептите от 70-те – ами това са ястията, с които повечето от нас са израснали – пиле фрикасе, руло “Стефани”, сладкиш “Агнеса” и торта “Гараш” (всъщност, аз “Агнеса” не съм ял, но в импровизирания рецептурник, който всички дружно изработихме в първи клас, майката на една от съученичките ми беше написала точно тази рецепта. Ще сравня :). Освен това, много от показаните тук гозби и в момента се предлагат като винтидж ърбан ястия из претенциозните гурме рестуранти у нас.

Виж още

Ревюта на наши потребители за Стари градски рецепти

* За да напишеш ревю е необходимо да си регистриран