Френска кухня

Френската кухня е световноизвестна. Нейната привлекателност се дължи не само на голямото разнообразие от ястия и вкусове, но и на общоизвестната истина, че храненето заема изключително важно място в живота на французите. Много от най-важните и сериозни семейни и професионални въпроси се решават на масата. Не случайно във Франция кулинарията се третира като едно от най-важните изкуства да се живее. Според френските стандарти времето за избор и приготвяне на ястието никога не е изгубено напразно. Всяко момиче трябва да се научи да готви вкъщи, дори и ако е с академично звание.

Френската кухня е разнообразна, ястията са лесни за приготвяне с лека обработка на продуктите, включвани в малки дози и изобилно използване на зеленчуци. Храната е строго балансирана по съдържание на витамини и минерални вещества. За романтичния характер на французина говорят наименованията на някои салати като „Аида“, „Тоска“, „Кармен“...

Съдържание:

• Предговор
  
• Предястия и салати
  
• Супи и бульони
  
• Ястия без месо
  
• Ястия с риба и морски деликатеси
  
• Ястия с птици и дивеч
  
• Ястия с месо и субпродукти
  
• Агнешко и овнешко
  
• Телешко и говеждо
  
• Свинско
  
• Субпродукти и кайма
  
• Сосове
  
• Тестени изделия и десерти