Пълно описание на продукта
Учебникът по "Ресторантьорство" е основа за формиране на знания и умения в областта на комерсиалното ресторантьорство. Той е предназначен за обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с по-нататъшната им реализация в сферата на туризма и ресторантьорството. Предназначен е преди всичко за обучение на средни управленски кадри в българските колежи и университети, и придобиване на образователно-квалификационна степен "Бакалавър". Може да бъде полезен и за собственици, управляващ и обслужващ персонал в заведенията за хранене и развлечения.
Той предоставя необходимата информация относно възникването и развитието на ресторантьорството, структурирането и експлоатацията на материалната база, управлението на персонала, организацията и технологията на обслужване в различните видове заведения. Проследени са формите и начините на сервиране, отношението към гостите и специализираните операции по оформяне и предлагане на ястията. В оперативен план, но задълбочено, са разгледани основните дейности и технологията на работа в заведенията за хранене и развлечения. Последователно са анализирани процесите на функциониране и експлоатация на ресторантьорските заведения.
Целта на представения учебен материал е да осъществи тясна връзка между теоретичните знания за ресторантьорството като дейност и практическите умения за работа в комерсиалните заведения за хранене и развлечения.
Всички характеристики
| Категории | Книжарница Учебници и помагала Учебници |
|---|---|
| Автор | Димчо Тодоров |
| Издателство | Матком |
| Обучение | Висше образование |
| Вид продукт | Учебници |
| Учебно издание | За профилирана подготовка |
| Година | 2019 |
| Издание | Мека корица |
| Брой страници | 280 |
|---|---|
| Съвместим с учебната програма | Да |
| Език | Български |
| Размер на продукта | 16.5 x 23.4 x 1.2 cm |
| Баркод | 9789549930672 |
| ISBN | 9789549930672 |
| Размер на опаковката | 16.5 x 23.4 x 1.2 cm |
| Тегло | 0.405 kg |
