Имаш въпроси? Виж контакти или посети помощ

Категории
0 0.-лв. Поръчай

 

 

Обратно към всички
Технология на кулинарната продукция - част 1

Технология на кулинарната продукция - част 1

Помагала  /  ,

Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дис...

Към пълното описание и видео

Номер на продукт:

BKTBP001312

Наличност:

На склад при доставчик Може да е при вас на: 07.12

Технология на кулинарната продукция - част 1

Ключови характеристики

  • Обучение: Училище
  • Клас: 10. клас, 11. клас, 12. клас
  • Общи: За задължителна подготовка
  • Година: 2011
  • Съвместим с учебната програма: Да
  • Баркод: 9789549266061
  • Брой страници: 240

Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор".
Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене.
За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарната обработка.
Особено внимание е обърнато на производството на зеленчукови, месни, птичи и рибни полуфабрикати и готови ястия - бульони, сосове, предястия, супи, основни ястия, кухненски десерти и тестени сладкарски изделия.

Ревюта на наши потребители за Технология на кулинарната продукция - част 1

* За да напишеш ревю е необходимо да си регистриран